Les chips font référence aux collations à base de pommes de terre et constituent une part importante du marché des collations dans de nombreux pays. Les chips contiennent beaucoup d'acrylamide. Lorsque vous préparez des chips, épluchez d'abord les pommes de terre, coupez-les en fines tranches, lavez-les, puis faites-les frire ou faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et assaisonnez-les.
Comment faire des chips :
Pratique en usine :
1. Tout d’abord, épluchez et lavez les pommes de terre comme matière première. Les pommes de terre lavées sont transportées vers un éplucheur à vapeur ou un éplucheur mécanique pour être épluchées. Entrez ensuite dans la deuxième machine à laver pour laver les peaux de pommes de terre restantes collées à la surface des pommes de terre. Les pommes de terre lavées sont transportées vers la table d'inspection pour un tri manuel et un tri des pommes de terre pelées.
2. Le convoyeur à bande achemine les pommes de terre pelées vers la trancheuse. Les pommes de terre sont coupées en tranches désirées. Et lavez l'amidon libre avec de l'eau.
3. Les chips lavées sont envoyées à la machine à blanchir pour être blanchies, et les chips qui sortent du lavage et du blanchiment contiennent beaucoup d'eau attachée. Utilisez un tamis vibrant à vent fort pour séparer les chips individuelles et sécher l'eau qui y est attachée.
4. Ensuite, il est envoyé à la friteuse pour réduire la teneur en humidité des chips de 80 % à 2 % afin d'obtenir des produits croustillants. La teneur en huile du produit fini des chips frites se situe entre 30 % et 40 %. Après la friture, les chips sont transportées vers le tapis roulant de vidange d'huile pour évacuer l'huile résiduelle à la surface du produit.
5. Les chips frites sont transportées vers la machine d'assaisonnement à tambour pour assaisonner les chips, et différents assaisonnements sont ajoutés en fonction des différents produits. Ensuite, les chips assaisonnées sont transportées vers l'atelier de conditionnement, où les produits sont conditionnés dans la taille et la forme souhaitées.
Médecine familiale :
Matériel : pommes de terre, sel (ou poudre de chili, poivre et autres condiments de votre choix)
Outil de cuisson : four à micro-ondes
Méthode : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches, enduisez-les d'un peu de sel ou d'autres assaisonnements et mettez-les dans un plat allant au micro-ondes de manière ordonnée. Cuire à feu vif pendant quatre minutes. (Remarque : la puissance des différents fours à micro-ondes est différente. Veillez à ne pas la brûler. La partie brûlée contient des substances cancérigènes et n'est pas comestible. Faites attention à l'observation lors de la cuisson au four à micro-ondes et éteignez immédiatement l'interrupteur lorsqu'il est légèrement brûlé. Maîtrisez le temps et faites-le cuire la prochaine fois. Faites les ajustements en conséquence.)
Étapes de fonctionnement de la machine d'assaisonnement pour chips de pomme de terre :
(1) Connectez l'appareil à l'alimentation électrique. Cet appareil utilise une alimentation de 220 V, le moteur du tambour de sortie est de 380 V et le moteur d'épandage de poudre est de 220 V.
(2) Démarrez le tambour moteur et le tambour reviendra lentement à sa vitesse normale. Démarrez le moteur d'épandage de poudre et le dispositif d'épandage de poudre commence à fonctionner.
(3) Les matières premières qui doivent être agitées et assaisonnées sont introduites lentement et continuellement dans la machine d'assaisonnement depuis le port d'alimentation avec un convoyeur ou manuellement
(4) Allumez le moteur d’épandage de poudre pour pulvériser l’assaisonnement uniformément dans le tambour ;
(5) Vérifiez chaque pièce de fonctionnement et elle peut fonctionner après avoir confirmé le fonctionnement normal.
(6) Si la vitesse est trop élevée, vous pouvez tourner le bouton de l'inverseur vers la gauche et la vitesse peut être ralentie, pas inférieure à 70 % de la vitesse.
(7) Si le matériau avance trop rapidement dans le tambour, l'inclinaison du tambour peut être réduite, et s'il est trop lent, l'inclinaison du tambour peut être augmentée.
Si nécessaire, vous pouvez cliquer sur le site pour nous contacter :https://www.lffoodmachine.com/fruit-vegetable-processing-machine/vegetable-cutting-machine/potato-chips-cutter-machine.html
